Paiva Brut Nature

7,20 IVA INCL.

Hay existencias

Peso 1.6 kg
Bodega

Bodegas Martínez Paiva

D.O.

Denominación de Origen Cava

Variedad de uva

Chardonnay y Macabeo

Alcohol

12% vol

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Paiva Brut Nature nace en el año 2020 después de que Bodegas Paiva se acoja a la D.O.  de Origen Cava.

Bodega

Bodegas Paiva es una bodega con una tradición muy arraigada en Extremadura. En pleno corazón de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, en la localidad de Almendralejo a escasos metros de la autovía Vía de la Plata.

La Bodega cuenta con 350 hectáreas de viñedo, fundamentalmente plantadas con variedades nacionales como Tempranillo, Graciano, y la autóctona Cayetana, contando también con pequeñas producciones de otras variedades nacionales (Mazuelo, Moscatel…) e internacionales como Merlot, Syrah o Chardonnay.

Nuestros viñedos se encuentran en terrenos de margas y arcillas, frescos vertisoles con alto contenido en caliza y suficiente profundidad, que permiten a las raíces buscar la humedad necesaria durante nuestros recios veranos. La combinación del terreno con las orientaciones y microclimas de la zona permite obtener uvas de calidad para elaborar vinos complejos.

VIÑEDO Y SUELO

Uvas que proceden de nuestros viñedos de las fincas El Frontón y El Cebadero, de gran luminosidad y con suelos arcillosos y altos en caliza.

RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN

La vendimia es realizada a mano y en cajas de 20 kg. La uva entra en la prensa, para la extracción del mosto, totalmente entera. Se fermenta en pequeños depósitos  y a bajas temperaturas.

NOTAS DE CATA

Cava con limpio color amarillo paja y tonos verdes, de alta efervescencia con fina burbuja. En nariz hay frutos blancos y membrillo verde, además de mandarina y hierbas frescas, acompañados elegantemente por aromas a frutos secos y bollería. En boca es poderoso y redondo, con una alegre acidez que lo hace vivaz y elegante, igual que su largo posgusto.

MARIDAJE

Recomendado para toda clase de pescados, ensaladas, carnes blancas, quesos nuevos y foie.

TEMPERATURA ÓPTIMA

Entre 6º y 8º C.

Si quieres conocer más acerca del cava puedes consultar nuestro post en el blog de A Comprar Vino “Historia del Cava

 

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