Encomiendas del Terruño

30,00 IVA INCL.

Un fiel reflejo del terruño, sin alteraciones, respetando al máximo su ecosistema.

Hay existencias

Peso1.4 kg
Bodega

Pago de las Encomiendas

Clasificación

I.G.P. Vino de La Tierra de Extremadura

Variedad de Uva

Tempranillo y Graciano

Crianza

14 meses en la sala de crianza biodinámica con barricas nuevas de 225 litros de roble francés de Allier. Tostado medio y grano fino.

Alcohol

14.5º

Encomiendas del Terruño, el último vino de Pago de las Encomiendas, un vino top elaborado en pleno corazón de Tierra de Barros.

ELABORACION Y COSECHA

Encomiendas de Terruño se elabora a partir de uvas de las variedades Tempranillo y Graciano procedentes de viñedos en los que se aplican técnicas de cultivo respetuosas basadas en la ecología y en la biodinámica, vendimia nocturna, selección de las uvas en el campo y en bodega. Elaboración por gravedad, maceración en frio y fermentación alcohólica a 15ºC. Uso de la técnica del “delestage” para incrementar la extracción de color. Tiene 14 meses de crianza en barricas nuevas de 225 litros de roble francés de Allier. Tostado medio y grano fino.
Este vino y sus caracteres son el fiel reflejo de nuestro terruño, sin alteraciones, respetando al máximo su ecosistema.

Encomiendas del Terruño puede contener precipitados naturales debido a la minimización en los procesos de filtración y clarificación con el fin de ensalzar sus caracteres organolépticos.

Nota de Cata

Vista: De atractivo e intenso color rojo cereza nos describe un vino serio y elegante.

Nariz: Es complejo y maduro en nariz donde a copa parada detectamos mucho aroma a café pero al moverla la fruta se expresa con delicadeza y se nota la crianza natural y respetuosa. Hay toques balsámicos que nos transportan al origen del vino, mostrándonos el terruño.  Observamos un perfecto equilibrio entre la fruta roja y negra madura en forma de cerezas, moras, ciruelas o arándanos, con notas especiadas.

Boca: Es un vino vivo, que en boca nos muestra su equilibrio y su fruta. Tiene un largo final con chocolates y canela en el retrogusto. Es un vino con alma mostrándonos un terruño que es franco con la variedad. Delicadeza y sensaciones de terruños en cuanto a la mineralidad.

Un vino que invita a beber y a disfrutar, un vino que nos lleva al origen.

Maridaje Recomendado: Encomiendas del Terruño es ideal para acompañar carnes ibéricas, todo tipo de quesos curados y de cabra, embutido, cocido, postres con chocolate negro… Temperatura de servicio: 15 – 18ºC

 

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