Fino Capataz

Fino Capataz

18,00 IVA INCL.

Este es uno de esos pocos vinos que se sitúan en la frontera entre un fino viejo y un amontillado joven. Dorado y con recuerdos almendrados, este fino es intenso, con ligeros toques oxidativos, algo especiado y salino. Muy sabroso y ligeramente amargo tras una crianza biológica de 12 años. Sin duda, un fino especial.

Hay existencias

Peso 1.4 kg
Bodega

Alvear

D.O.

Montilla Moriles

Variedad de Uva

Pedro Ximenez

Alcohol

15% Vol

Nota de Cata

Vista: De color dorado, limpio y brillante.

Nariz: Recuerdos de velo de flor, almendra. Nariz intensa, con ligeros toques oxidativos. Algo especiado y salino.

Boca: En boca es pleno, sabroso y ligeramente amargo. Con recuerdos de frutos secos. Final largo, con gran persistencia en retrogusto.

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El vino Fino Capataz se elabora en Bodegas Alvear. ubicadas en la localidad de Montilla. Bajo la D.O. Montilla Moriles.

La bodega cuenta con extensos viñedos situados en los más famosos pagos de la Sierra de Montilla y Moriles (Córdoba). Aquí su cepa protagonista es la Pedro Ximénez, oriunda del Rhin, uva que se convierte en la base única de sus vinos dulces, finos, olorosos y amontillados.

La uva Pedro Ximémez

Es la variedad blanca reina de la Denominación de Origen de Montilla-Moriles y también de los viñedos y vinos de Alvear. Originaria la región del Rhin, se dice que fue traída a Andalucía por un soldado de los tercios de Flandes quien le da nombre.

El viñedo se cultiva por lo general en suelos muy calcáreos. En la zona se distinguen dos tipos: las “albarizas o alberos”, terrenos muy calizos y permeables, con escaso contenido de materia orgánica y poco productivos, donde se obtienen las uvas de maduración más larga y equilibrada; y los “ruedos”, terrenos rojizos por la presencia de sales de hierro, mas precoces.

Este es uno de esos pocos vinos que se sitúan en la frontera entre un fino viejo y un amontillado joven. Dorado y con recuerdos almendrados, este fino es intenso, con ligeros toques oxidativos, algo especiado y salino. Muy sabroso y ligeramente amargo tras una crianza biológica de 12 años. Sin duda, un fino especial.

Fino Capataz es ideal para acompañar ostras, sopas de pescado, cocidos y verduras de temporada (espárragos, alcachofas, menestras). Puede acompañar una comida de principio a fin.

Nota de Cata:

Vista:
Dorado, limpio y brillante.
Nariz:
Recuerdos de velo de flor, almendra. Nariz intensa, con ligeros toques oxidativos. Algo especiado y salino.
Boca:
En boca es pleno, sabroso y ligeramente amargo. Con recuerdos de frutos secos. Final largo, con gran persistencia en retrogusto.

 

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