ELABORACIÓN: Una vez en bodega se provoca un suave estrujado en prensa hidráulica con jaula de madera, después se introduce en el depósito y se realiza una criomaceración durante unas dieciséis horas aproximadamente. El mosto es separado de la pasta y se fermenta a Tº controlada. Se paraliza la fermentación mediante frio y se queda dulce con un leve toque de carbónico que lo hace muy equilibrado y apetitoso. Petit Verdot es una uva que tiene producciones muy limitadas, en Extremadura es una uva que aporta un color rojo violáceo muy Bonito por la poca cantidad de uva que da sus cepas pero a la vez son uvas con gran acidez.
CATA: Color rojo violeta muy intenso. Aromas frutales a frutos rojos y negros, uvas pasas, cereza, ciruela y mora e incluso en algunos casos a coco. De boca amplia lo que le hace un vino potente y dulce a la vez. Muy sorprendente en boca.
Valoraciones
No hay reseñas todavía