Encomiendas del Terruño

Encomiendas del Terruño

Vino tinto con 14 meses de crianza
Vino de la tierra de Extremadura
Variedades: Tempranillo y Graciano

Elaboración: Elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos en los que se aplican técnicas de cultivo respetuosas basadas en la ecología y en la biodinámica, vendimia nocturna, selección de las uvas en el campo y en bodega. Elaboración por gravedad, maceración en frio y fermentación alcohólica a 15ºC. Uso de la técnica del “delestage” para incrementar la extracción de color.

Envejecimiento durante 14 meses en nuestra sala de crianza biodinámica con barricas nuevas de 225 litros de roble francés de Allier. Tostado medio y grano fino.

Este vino y sus caracteres son el fiel reflejo de nuestro terruño, sin alteraciones, respetando al máximo su ecosistema.

Este vino puede contener precipitados naturales debido a la minimización en los procesos de filtración y clarificación con el fin de ensalzar sus caracteres organolépticos.