Viña Almirante Caiño Blanco
Viña Almirante Caiño Blanco es un vino elaborado con una variedad autóctona de muy buena intensidad aromática y muy personal. Alcanza con facilidad altas graduaciones que rondan los 13-14 grados alcohólicos y una excelente conservación de la acidez en torno a los 10 gr/l. de acidez total expresada en ácido tartárico.
Una variedad preferente que se utiliza como complemento en la mezcla. Se caracteriza por sus aromas de manzana y notas florales. En boca los vinos son estructurados, con cuerpo y muy buena acidez. Aunque en este caso Viña Almirante Caiño Blanco lo encontramos en todo su esplendor con una vino 100% caiño blanco.
Elaboración
Viña Almirante Caiño Blanco se elabora con mostos obtenidos por extracción de sangrado directo en suaves prensados. Uva procedente de la finca de la ‘‘Capellanía de San Juan’’ de Portas (Valle del Salnés). Identidad, fuerza y expresión.
Crianza: 12 meses en depósito, 3 meses en botellla.
Vino de larga evolución y excelente envejecimiento.
Despalillado, suave prensado neumático, desfangado estático por decantación en frío.
Fermentación en depósitos de inox a 17ºC.
