Licor de Hierbas Terras Celtas elaborado partir de aguardiente amparado por la indicación geográfica Orujo de Galicia y alcohol etílico de origen agrícola. Debe tener un contenido en azúcares de como mínimo de 100 gramos por litro.
En la elaboración del Aguardiente de Hierbas de Galicia y del Licor de Hierbas Gallego se han de emplear como mínimo tres especies de plantas. Se permite el uso de cualquier especie apta para uso alimentario, entre las que se citan, por ser de uso más tradicional, las siguientes: menta, manzanilla, hierba luisa, romero, orégano, tomillo, cilantro, azahar, hinojo, regaliz, nuez moscada y canela. La elaboración podrá ser por maceración de las hierbas, por destilación en presencia de las hierbas o por una combinación de ambos métodos.
Pazo Valdomiño
Fundada por Miguel Oliveira en Goián, Tomiño, en el año 1996. Nuestra destilería basa su diferenciación en la calidad de que aporta la materia prima seleccionada de las pequeñas bodegas de O Rosal, pues todo nuestro aguardiente procede de la destilación del bagazo de uva albariño.
Nota de Cata
Vista: Amarillo pajizo con destellos alimonados, brillante y limpio.
Nariz: Los aromas cítricos son protagonistas (limón, pomelo rosa), junto con los de fruta blanca (pera en almíbar), envueltos en las notas que aportan los botánicos macerados: recuerdos de camomila, césped y enebro, sobre un fondo balsámico que le da frescura.
Boca: El Licor de Hierbas Terras Celtas tiene una entrada dulce, es potente en el centro de la boca y con agradable calidez al final. Buena persistencia.
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