Xentia de Juan Carrillo es un vino tinto de Pago de las Encomiendas elaborado en Extremadura.
Bodega
Bodegas las Encomiendas nace en el año 2.007 tras varias generaciones dedicadas al desarrollo de las viñas familiares. Lo hace valiéndose de la precisa formación académica de la última generación, cuya inquietud ha sido el estudio de la viticultura y la enología. Esta incipiente actividad, refleja el trabajo realizado en el campo de numerosas décadas, y la puesta en marcha de los conocimientos enológicos y agrícolas actuales.
La bodega cuenta con 200 hectáreas de viñedo propio localizadas en el corazón de Tierra de Barros. Una zona de excepcionales condiciones medioambientales al sur de Extremadura.
La bodega de Crianza biodinámica nace recientemente para llevar más allá los principios biodinámicos que se estaban ya aplicando en Bodega las Encomiendas. Partimos de la filosofía de que el vino tiene su origen en la vid y que el suelo, la viña y el clima son un único ente ya que todo está conectado por la energía del universo, por lo que hay que tratar el cultivo de la vid según el ritmo de la naturaleza, mirando al cielo y no al reloj.
Vinos
Xentia de Juan Carrillo es un vino tinto con 14 meses de crianza. Un vino de la Tierra de Extremadura elaborado con variedades de uva Tempranillo y Graciano.
Se elabora mediante vendimia nocturna, selección de las uvas en campo y a su llegada a la bodega, elaboración por gravedad.
La crianza se desarrolla durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
Nota de Cata
Es un vino de tonos violáceos y malvas que denotan un toque de juventud. La intensidad cromática un toque personal de seriedad y característico de nuestra bodega.
Los principales aromas que destacamos son una mezcla de frutos secos, vainilla, anisados, tiramisú y moca. Pero también aparecen aromas a ciruelas negras, moras, torrefactos con ciertos tonos balsámicos y especiados.
En la boca, descubrimos su gran personalidad, sintiendo una explosión de frutas y chocolates.
De sus vinos más destacados Nadir Tinto Roble.
Valoraciones
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