Viña Puebla Paire II Edición

Viña Puebla Paire II Edición pertenece a la colección vinos de una vez.  Paire, un vino irrepetible, para el cual año a año realizamos una selección de los viñedos que, debido al clima, han desarrollado un mejor rendimiento cualitativo. De estos varietales, realizamos una segunda selección de las barricas con las que han tenido una mayor sinergia. Así se busca el mejor coupage. Un vino único cada año.

Se elaborado en Bodegas Toribio -Viña Puebla, por Fernando Toribio. La Bodega se  ubicada en la localidad extremeña de Puebla de Sancho Pérez, en pleno corazón de la subregión de Matanegra. Perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Guadiana.

Viña Puebla Paire II Edición está hecho con las variedades de uva Syrah y Cabernet Sauvignon. Estas uvas se recogen en vendimia nocturna. La fermentación se ha llevadao a cabo con una temperatura controlada de 22º C.

El vino ha realizado su crianza en barricas de roble francés durante un período de 12 meses y otros tantos de reposo en botella. Su período óptimo de consumo es de diez años.

La cabernet sauvignon es una de las uvas tintas más conocidas del mundo.  Uno de los rasgos más señalados de la cabernet sauvignon es su afinidad por el roble, ya sea durante la fermentación o durante la crianza en barrica.

Además de suavizar los altos niveles de taninos de la uva, los sabores a vainilla y a picante de la madera complementan los sabores de la uva a grosella negra y tabaco. El éxito de los vinos de mezcla de Burdeos basados en la cabernet está ligado a las barricas de 225 litros, que se han hecho populares en todo el mundo. La decisión de disminuir la influencia del roble en la vinificación tiene un gran impacto en el vino resultante. El roble americano, sobre todo el de las barricas nuevas, da sabores más fuertes y menos sutiles que los que imparte el roble francés. Incluso dentro de la familia del roble americano, el lugar concreto de donde proviene ese roble también es importante, teniendo el roble de Oregón una influencia más pronunciada en el vino de cabernet sauvignon que el roble de Misuri, Pensilvania y Virgnia.