Crema de Queso de Cabra con Boletus Edulis

Crema de Queso de Cabra con Boletus Edulis  es un queso fundido  ideal para aperitivo.

Quesería Doña Leonor

Dña Leonor de Alburquerque es un personaje ligado a la historia de Alburquerque. Era hija del infante Sancho de Castilla y de la infanta Beatriz de Portugal y nieta de Pedro I de Portugal eI Inés de Castro.

Fue madre del infante Don Enrique de Aragón, quien en 1430 hizo entrega al pueblo de Alburquerque de las tierras que estaban en su poder y que constituyeron Los Baldios de Alburquerque, con una extensión aproximada de 43000 hectáreas en las que pastaban las cabras que constituían el sustento de un gran numero de familias. El pastoreo, por tratarse de terrenos comunales, se realizaba por personas que recibían un salario, juntando, cada día al amanecer, las cabezas de ganado de los distintos dueños y haciendo entrega de las mismas, en cada casa, al final de la jornada.

Esta forma de vida fue la base de una tradición quesera que, de forma artesanal, hemos querido recuperar con nuestros quesos, aportando, además, nuestro espíritu innovador para hacer llegar al consumidor productos únicos y exclusivos que son el resultado perfecto del maridaje de manjares de nuestra tierra como son la leche de cabra, el jamón ibérico, el boletus y la aceituna.

Pretendemos así fusionar parte de nuestra historia con parte de nuestra riqueza cultural, y por ende, con las tradiciones queseras que mantenemos desde antaño.

En la Quesería Doña Leonor el 95 % de la producción se elabora con leche de cabra de una calidad excelente.

Queso de Cabra

El queso de cabra es característico por su sabor y olor.  Aportan  numerosos beneficios y  y propiedades a nuestro organismo  cundo los consumimos.

1. Rico en proteínas, imprescindibles para la formación y reparación de tejidos, músculos y huesos.
2. Rico en vitamina A, importante para la visión, el sistema inmunitario y la reproducción. Además, la vitamina A ayuda al buen funcionamiento del corazón, los pulmones, los riñones y otros órganos.
3. Rico en calcio. Asociado a un mejor salud de nuestros huesos.
4. Aporta Fósforo, fundamental para la formación de huesos y dientes. Nuestro organismo necesita fósforo para producir energía y llevar a cabo muchos procesos químicos importantes. Por eso, los quesos de cabra son una buena opción para tus hijos. Les ayuda a crecer fuertes y desarrollar su cerebro.

Disponemos también el mismo quedo fundido pero Crema de Queso con Miel.