Quinta Alaude

La bodega

Está diseñada para elaborar una idea preconcebida de vino y un número limitado de botellas. Está acondicionada para que nada escape al alto nivel de exigencia que nos imponemos en el proceso productivo. Siempre a la vanguardia de las nuevas tecnologías seguimos evolucionando para mejorar en cada cosecha.

Todo comienza en el campo

Para conseguir la regularidad entre añadas es fundamental la cuidada selección de los viñedos. Trabajar con agricultores vinculados al proyecto desde hace años nos permite elegir las mejores tierras y las mejores cepas, que cumplan con las características necesarias para elaborar nuestros vinos. En el campo la vendimia se realiza a mano y transportadas en cajas de 18 kg, favoreciendo que lleguen en perfectas condiciones a la bodega.

Quinta Alaude se elabora con un 80% Tempranillo / 20% Cabernet Sauvignon.

De las viñas seleccionadas se vendimian a mano partidas de unos 8.000 kg, de la zona que presente mejor grado de maduración la uva. En la bodega seleccionamos los racimos manualmente y lo vinificamos en depósitos de acero inoxidable de 10.000 l.

Crianza

Entre 8 y 10 meses en barricas de roble americano. En botella, antes de salir a la venta, entre 10 y 12 meses. Los tiempos de crianza en barrica y botellero varían según las características de la añada