Es Posible Cortar Bien Queso
El equipo de sumilleres de A Comprar Vino, tras muchas catas de quesos en los que los asistentes nos formulaban muchas preguntas relacionadas con las formas de cortar el queso. Hemos querido escribir esta guía para que toda que tenga interés en la forma correcta de cortar queso tenga aquí una pequeña guía de como hacerlo de un modo sencillo, además, prometemos un nuevo post en el que nos centraremos en el servicio del queso.
Cómo Cortar Queso
Existe una grandísima variedad de quesos en cuanto a elaboraciones, tamaños, texturas, etc. por ello para cada uno hay que utilizar una técnica distinta de corte, por un lado, vamos a aprovechar mucho más el queso que tenemos ante nosotros, pero además vamos a hacerlo mucho más atractivo a la vista y como consecuencia más apetecible.Tenemos que tener presente que al igual que existe un gran número de quesos atendiendo a sus elaboraciones, tamaños, texturas, etc. también existen diferentes tipos de corte que se pueden aplicar a un mismo tipo de queso, no obstante, nosotros hemos seleccionado los que a nuestro criterio nos parecen los más adecuados atendiendo tanto al aprovechamiento del queso como a su presentación a la hora de servirlo en la mesa.
Diferentes Utensilios Para Cortar Queso
Para cada tipo de pasta se usa un tipo de cuchillo o utensilio diferente y adecuado, entre ellos, distinguimos los destinados a cortar quesos de pasta blanda, quesos de pasta semiblanda, de pasta semidura, dura y extradura.
Quesos de pasta blanda o semiblanda
LIRA
La Lira se utiliza para cortar quesos de pasta blanda y son muchas las formas y diseños que existen de lira adecuándose al los tamaños y las formas del queso.
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| Lira para cortar Queso |
ALAMBRE
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| Alambre para cortar Queso |
CUCHILLO DE HOJA CON ALVEOLOS
El cuchillo de hoja con alveolos se utiliza para cortar quesos de pasta semiblanda. Los alveolos contribuyen a que la pasta del queso no se adhiera a la hoja del cuchillo.
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| Cuchillo de hoja con alveolos |
PALETA
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| Paleta para cortar Queso |
GUILLOTINA
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| Guillotina para cortar Queso |
MANDOLINA
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| Mandolina para cortar Queso |
CUCHILLO CON ORIFICIOS
El cuchillo con orificios se utiliza para quesos de pasta blanda, es un cuchillo que proporciona un corte limpio y permite que la pasta no se adhiera a la hoja del cuchillo.
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| Cuchillo con orificios para cortar Queso |
RALLADOR PARA QUESOS DE PASTA BLANDA
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| Rallador para quesos de pasta blanda |
CUCHILLO PARA UNTAR QUESO
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| Cuchillo para untar queso. |
Quesos Semiduros, Duros y Extraduros.
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| Cuchillo de doble mango |
RALLADOR CON CAJA DE MADERA
El rallador manual con caja de madera se utiliza para rallar quesos de pasta dura, la razón de que este tipo de rallador incorpore una caja de madera no es otra que facilitar el rallado mayor cantidad de queso.
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| Rallador de Queso con caja de madera |
CUCHILLO PARMESANO
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| Cuchillo parmesano |
GIROLLE
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| Girolle para cortar Queso |
Seguro que tenemos en casa muchos de los utensilios que acabamos de mostrar y también que algunos de ellos no sabíamos cual era su uso, sin embargo, ahora que los conocemos y sabemos con qué queso lo podemos utilizar, seguro que estás deseando de hacerlo y poner en practica esta guía.
