Cava Paiva Brut Nature Reserva
VARIEDAD DE UVA
Chardonnay y Macabeo.
VIÑEDO Y SUELO
Uvas que proceden de nuestros viñedos de las fincas El Frontón y El Cebadero, de gran luminosidad y con suelos arcillosos y altos en caliza.
RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN
La vendimia es realizada a mano y en cajas de 20 kg. La uva entra en la prensa, para la extracción del mosto, totalmente entera. Se fermenta en pequeños depósitos y a bajas temperaturas.
NOTAS DE CATA
Cava de color amarillo paja con fina e intensa burbuja. En nariz hay hierbas aromáticas, cítricos y frutos secos. Su boca es fresca e intensa, con gran equilibrio entre acidez y estructura, y un largo y agradable postgusto.
MARIDAJE
Recomendado para toda clase de pescados, ensaladas, carnes blancas, quesos nuevos y foie.
TEMPERATURA ÓPTIMA
Entre 6º y 8º C.
GRADO ALCOHÓLICO
12.5% VOL
Valoraciones
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