Comentario de Cata Añada 2015
Hoy catamos uno de nuestros vinos de cabecera, Mauro Cosecha, un vino procedente de la Ribera del Duero. Aunque no está acogido a la D.O. y es Vino de la Tierra de Castilla y León.
Fase Visual
El Vino Mauro Cosecha 2015 es de color rubí con destellos violáceos en el ribete e intensidad de color media-alta.
Fase Olfativa
A copa parada, el Vino Mauro Cosecha 2015 posee un perfume limpio y una alta intensidad en aromas. Una vez que “desperezamos“ el vino, me sorprenden matices de aromas primarios pese a su paso por barrica.
Predomina en nariz la fruta roja y negra, como la cereza, ciruela y grosella negra, regaliz con un ligero toque a cedro y aromas marcados a tostado, almendras y ahumado.
(Apreciación)
Al ser un vino con buena carga de alcohol 14.50%, las olfacciones deben ser lentas y prolongadas en el tiempo, ya que los aromas se van liberando de una manera escalonada, considero, que de esta manera se puede apreciar por completo la carga aromática de este vino.
Fase Gustativa
En el ataque en boca, Mauro Cosecha 2015 es un vino suave, sin aristas, un vino redondo y muy bien equilibrado.
En cuanto a su paso por boca, considero que Mauro Cosecha 2015 tiene buena cantidad de taninos pulidos y una integración acertada entre el alcohol y acidez.
Se aprecian en el retrogusto sabores especiados y tostados, dejando un buen final largo y profundo.
Recomendaciones Gastronómicas
El Vino Mauro Cosecha 2015 es un vino perfecto para acompañarlo con platos tradicionales castellanos, carnes rojas, caza e incluso con pescados como el bonito, pez espada o incluso un buen atún de almadraba.
Recomendaciones Para Un Adecuado Consumo
Si quieres mas detalles de cómo catar un vino, puedes leer el post Condiciones idóneas para la cata de vino.
