Mauro Cosecha 2015

Comentario de Cata Añada 2015

 

Fase Visual


El Vino Mauro Cosecha 2015 es de color rubí con destellos violáceos en el ribete e intensidad de color media-alta.

Fase Olfativa


A copa parada, el Vino Mauro Cosecha 2015 posee un perfume limpio y una alta intensidad en aromas. Una vez que “desperezamos“ el vino, me sorprenden matices de aromas primarios pese a su paso por barrica.

Predomina en nariz la fruta roja y negra, como la cereza, ciruela y grosella negra, regaliz con un ligero toque a cedro y aromas marcados a tostado, almendras y ahumado.

(Apreciación)

Al ser un vino con buena carga de alcohol 14.50%, las olfacciones deben ser lentas y prolongadas en el tiempo, ya que los aromas se van liberando de una manera escalonada, considero, que de esta manera se puede apreciar por completo la carga aromática de este vino.

Fase Gustativa


En el ataque en boca, Mauro Cosecha 2015 es un vino suave, sin aristas, un vino redondo y muy bien equilibrado.

En cuanto a su paso por boca, considero que Mauro Cosecha 2015 tiene buena cantidad de taninos pulidos y una integración acertada entre el alcohol y acidez.

Se aprecian en el retrogusto sabores especiados y tostados, dejando un buen final largo y profundo.

Recomendaciones Gastronómicas 


El Vino Mauro Cosecha 2015 es un vino perfecto para acompañarlo con platos tradicionales castellanos, carnes rojas, caza e incluso con pescados como el bonito, pez espada o incluso un buen atún de almadraba.


Recomendaciones Para Un Adecuado Consumo


Recomiendo airearlo, con ello es suficiente, no considero necesaria la decantación para Mauro Cosecha 2015.
Temperatura de servicio: entre 14-16º

Copa más adecuada para el servicio: Copa Tipo Burdeos.

 

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