La variedad de uva Viognier es bastante desconocida por una gran parte de los consumidores de vino. Sin embargo, es un tipo de uva que pese a ser tan conocida en general, aún tiene mucho recorrido por hacer en nuestro país, debido a sus características y su gran potencial.
Origen de la Uva Viognier
Como pasa con otras variedades de uva, su origen es incierto. En principio se cree que fue introducida en Francia por los romanos y fue en la Región del Ródano donde tuvo una mejor aceptación y la que se considera en la actualidad como la cuna de esta variedad de uva.
Esta región se divide en dos zonas: La zona norte y la zona sur. Es en el Norte del Ródano donde más importancia cobra esta variedad. Allí convive con dos variedades más de uva blanca, la Marsanne y la Roussanne, ambas se utilizan para formar parte de un coupage,
Características de la Viognier
Racimo de la Viognier:
Es compacto y de tamaño medio/pequeño.
Bayas de la Viognier:
Son de tamaño mediano, uniforme y con forma esférica.
Pulpa de la Viognier:
Tienen la pulpa dura e incolora.
Hollejo de la Viognier:
El color de su piel es verde-amarillo.
Enfermedades más comunes de la Viognier:
Presenta una gran resistencia a las enfermedades.
Vinos Viognier, ¿Cómo son?
La Variedad de uva Viognier origina vinos con mucho cuerpo. En ellos apreciamos embriagadores aromas de árbol en flor y albaricoque. En boca podemos apreciar sabores a fruta de hueso. Los vinos tienden a tener una baja acidez y un nivel medio-alto de alcohol. Esto se debe a que las uvas no desarrollan sus característicos aromas hasta muy tarde. En ese momento ya han alcanzado un alto nivel de madurez de azúcar.
En la bodega las uvas se tratan con especial cuidado para que los vinos no desarrollen un carácter marcadamente oleoso que podría dominar los aromas varietales. El roble nuevo se usa cada vez más, pero también debe usarse con cuidado ya que los sabores del roble pueden dominar fácilmente los aromas primarios.
Si quieres seguir conociendo más a fondo diferentes variedades de uvas te dejo este enlace de una de las variedades más conocidas: La Variedad de uva Tempranillo.
